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　　咸菜珍品臺灣腌蘿卜干

　　川味腌蘿卜干

　　1987年春天，我在首次參加廣交會后，隨總公司熊總赴珠海。作為四個經濟特區(qū)之一，珠海建筑和車輛行人均不多，天藍藍的，海清清的，很幽靜，經歷了廣州的喧囂，在這里休整，挺好。

　　接待方似是一個稱珠海國際展覽中心的單位，受邀的都是外經貿清風消痛冬蟲草蟲蝮蛇膠囊部所屬各專業(yè)外貿總公司的老總。接待很熱情，餐飲安排在裝飾一新的現代化酒店。晚宴正式開始前，桌上先上開胃小菜。其中的腌蘿卜干，有點酸，有點甜，有點香，清脆爽口，口齒留香。見客人都夸贊這個小菜好吃，作陪的同志介紹說，它智滿意清風消痛膠囊止疼效果好嗎是臺灣產的。那天吃了什么菜，沒有印象，可是那腌蘿卜干卻讓我反復回味。接待方待客很到位，聽說客人們都喜歡此小菜，對每位客人奉送兩瓶。于是，我?guī)е鴥善炕鼐��?/p>

　　我住外經貿部出口大樓單身小樓，偶爾夾出一兩塊品嘗，直到吃完。我仔細觀察過瓶子，上窄下寬造型，比普通瓶子略大。說明似乎用的是繁體字，用料一項，只簡單列了糖，鹽，醋三項。瓶里的湯汁是灰色的，蘿卜干也是灰色的，近似長方塊狀。以后，我再見未過。它是我首次品嘗的臺灣食品。當時，臺灣在大陸很紅火，鄧清風消痛膠囊是真藥嗎麗君歌曲深入人心，臺灣文化繁榮，經濟發(fā)達，就連看似普通的腌蘿卜干都能達到高超的水平，真讓人對臺灣刮目相看。

　　說起腌菜，也稱咸菜，是國人家常佐餐食品，盡管專家總是說咸菜中含有對人體不利的物質，并不能阻擋人們吃咸菜，我就愛吃咸菜，幾乎每天必吃。作為清風消痛去哪兒買傳統農業(yè)大國，祖國飲食文化源遠流長，中華美食聞名于世。作為分支之一，腌菜食材十分廣泛，腌法亦多種多樣，著名的涪陵榨菜，東北泡菜，揚州醬菜都是各地有代表性的腌菜種類。至于腌蘿卜干，也比較普遍。我從小各家都用大缸腌蘿卜干，當咸菜吃一冬天，雖然筋道，總有點異味。北方腌的普遍偏咸，南方腌的水平較高，浙江腌的就比較可口。四川，湖南，江西一帶愛用剁碎的辣椒腌蘿卜干，看著紅紅的，吃著辣辣的，也是一種風味。參加工作近四十年，全國清風消痛蟲草膠囊?guī)缀跖鼙榱耍�各地咸菜都品嘗了，但是，哪里腌的咸菜，哪里腌的蘿卜干，都不如那兩瓶臺灣產的。

　　有人會置疑，你那時剛參加工作，所以會對那兩瓶臺灣產的腌蘿卜干印象較深，那腌蘿卜干真的有那么好吃？我對自己的記憶從來都很自信，那兩瓶確實味道非常好，那次客人們的共同反映和接待方的熱心奉送就是例證。可惜我未留下空瓶。我估計它使用的原料，可能不止其包裝上標明的那樣簡單，另有獨特配方。我曾想，如果咸菜能腌到如此水平，不用發(fā)愁銷不出去。

　　臺灣是長期的新聞熱點，不過與多年前不同的是，隨著大陸經濟快速崛起，臺灣不再像當年那么紅火，負面的消息倒是不少，如藍綠爭斗之類的。如果臺灣成功回歸祖國懷抱，形勢安定，想去寶島看看風景，品品地方風味。我還要找到那種腌蘿卜干，多帶些回來，慢慢品嘗。